| 課程資訊 | ||||
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| 名稱 | 手作美味甜點(初中階)(9/16開課) Ca234 | 期別 | 115年第2期秋季班 |
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| 日期 | 2026-09-16 ~ 2026-12-30 | 時間 |
星期三 晚上 18:30 ~ 21:00 |
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| 地點 |
北區健行國小
台中市北區健行路666號 顯示地圖 |
費用 |
合計 0 元。 |
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| 學分 | 3 | 週數 | 18 | |
| 招生開始時間 | 2026-06-29 0:00 | 招生結束時間 | 2026-09-26 12:00 | |
| 學群 | 烹飪美食類 | 優惠 | ||
| 特殊身份優惠 | 中低收入戶 身心障礙 原住民 新住民 上期班代 家人同行 滿65歲以上 朝陽科技大學教職員工及約聘人員 五權社大現任授課教師 協辦單位教職員工 滿50學分以上 早鳥95折 | |||
| 標籤 | 續開課程 | |||
| 教師資訊 |
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| 課程內容 | ||||
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| 課程理念 | 讓大家在學習的過程中，輕鬆學會製作甜點，以及了解食材本身的特性；再結合製作的技巧和不添加化學成分的基礎教學，做出健康美味的甜點，還能提升味覺的敏感度，讓身體自然而然的選擇健康食材。 | |||
| 課程目標 | 1.以實際操作教學，理解理念與概念。 2.學習團隊合作互相與協調能力。 3.可增加生活情趣及促進親子感情 4.具又獨立性、自信的能力，並進階了解食物及食材與製作。 | |||
| 教學方式 |
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| 評量方式 |
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| 教學設備 |
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| 週進度 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 週次 | 課程主題 | 課程內容 |
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| 1 | 鳳梨酥 | 台灣代表性伴手禮，外酥內軟、酸甜平衡。 |
| 2 | 司康 | 英式經典點心，外酥內軟，適合搭配茶或咖啡。 |
| 3 | 海鹽奶油捲 | 外酥內軟，奶香濃郁，海鹽平衡甜味，口感層次豐富。 |
| 4 | 義大利香料起司棒 | 酥脆棒狀餅乾，結合帕瑪森起司與義式香料。 |
| 5 | 雪Q餅 | 鬆軟帶嚼勁，外層酥脆，甜而不膩，可加入果乾與堅果。 |
| 6 | 瑞士捲 | 瑞士蛋糕捲，口感柔軟，內餡可搭配奶油、水果、巧克力。 |
| 7 | 麥仔餅 | 傳統夜市點心 |
| 8 | 米戚風蛋糕 | 運用不同麵粉至戚風蛋糕 |
| 9 | 公民素養週 | 參與社大公民素養週活動 |
| 10 | 香酥曲奇餅乾 | 多變造型控制掌握 |
| 11 | 乳酪蛋糕 | 認識乳酪製成以及做出美味甜點 |
| 12 | 葡萄奶酥餅乾 | 厚餅乾作法 |
| 13 | 台式馬卡龍 | 童年懷舊點心，鬆軟蓬鬆，色彩繽紛。 |
| 14 | 水果塔 | 搭配當季水果做搭配 |
| 15 | 胡蘿蔔蛋糕 | 濕潤健康蛋糕，帶有天然甜味與香料層次，可加入堅果或果乾。 |
| 16 | 蔥肉包 | 中式點心製作 |
| 17 | 小泡芙 | 燙麵手法下去搭配內餡製作 |
| 18 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
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