| 課程資訊 | ||||
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| 名稱 | 手作烘焙趣 115秋B19 | 期別 | 115秋季班 |
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| 日期 | 2026-08-31 ~ 2027-01-03 已開課 | 時間 |
星期五 晚上 18:00 ~ 21:00 |
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| 地點 | 外埔國中 | 費用 |
學分費 : 3000 元 ,
瓦斯燃料費 : 400 元 ,
合計 3400 元。 |
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| 學分 | 3 | 週數 | 18 | |
| 招生開始時間 | 2026-06-22 17:08 | 招生結束時間 | 2026-08-30 17:08 | |
| 學群 | 烹飪美食類 | 優惠 | ||
| 特殊身份優惠 | 協辦單位 滿65歲長者 甲安埔社大師資 班代7折 甲安埔社大職員 2人(含以上)同行9折 班代8折 副班代85折 志工-72小時 志工-128小時 志工- 48小時 新舊生早鳥95折 團報9折 | |||
| 標籤 | 續開課程 | |||
| 教師資訊 | ||||
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| 教師 |
姓名：蔡永川 教師型別：社大教師 現職公司：喜利廉 台中伴手禮-杏仁薄餅創始店 烘焙師傅 職位名稱： 學歷： 經歷：1.2011年健康養生-大麥應用於食品創意大賽 西式麵包蛋糕組 亞軍 專長： 個人簡介： |
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| 教師 |
姓名：李佳欣 教師型別：社大教師 現職公司：喜利廉烘焙坊 職位名稱： 學歷：僑光科技大學-餐飲管理系 興大附農-餐飲管理科 經歷：喜利廉烘焙坊-108年7月~迄今 專長：烘焙、西點、中餐烹調、飲料調製 個人簡介： |
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| 課程內容 | ||||
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| 課程理念 | 在這門課中，我們相信烘焙不僅僅是製作食物，更是一種放鬆身心、滋養心靈的過程。從攪拌麵糊到看著點心在烤箱中膨脹，每一個步驟都充滿療癒感。本課程不論烘焙新手或有烘焙基礎者，透過化繁為簡的配方與步驟，帶領學員進入甜蜜的烘焙世界，在親手製作的過程中找到樂趣、建立自信，並將這份溫暖與美味分享給所愛的人。 | |||
| 課程目標 | • 學習基礎烘焙器具認識與安全操作，建立良好的烘焙習慣。 • 掌握基本烘焙原料特性與功能，了解配方原理，並能成功製作數款經典點心。 透過烘焙過程，感受專注與創作的樂趣，達到舒壓及心靈療癒效果。 • 學會簡單的點心裝飾與包裝技巧，增添作品的精緻度，並樂於分享手作成就。 | |||
| 教學方式 |
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| 選課要求 | 無需任何烘焙基礎，歡迎所有對療癒手作與甜蜜滋味感興趣的學員加入！ | |||
| 評量方式 |
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| 備註 | 材料費2000元(依實際需求收取，多退少補)。 | |||
| 週進度 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 週次 | 課程主題 | 課程內容 |
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| 1 | 香蘭蛋糕 | 新加坡流行的蛋糕，用新鮮的班蘭葉榨汁粹取汁液加入戚風蛋糕中，讓蛋糕吃起來有淡淡的香蘭味 |
| 2 | 古早味肉包 | 用直接法攪拌包子皮，經3折2次擀捲在分塊，以擀麵棍擀成中間厚旁邊薄的麵皮，再包入特調包子餡，捏花成形 |
| 3 | 萬聖節麵包 | 製作萬聖節麵包小鬼及木乃伊，整形及裝飾技巧 |
| 4 | 抹茶麻糬曲奇 | 實作餅乾製作。 |
| 5 | 素高麗菜包 | 實作麵團、炒高麗菜餡製作。 |
| 6 | 香蕉蛋糕 | 實作蛋糕製作。 |
| 7 | 布雪蛋糕、生乳蛋糕 | 實作蛋糕製作。 |
| 8 | 鹹乳酪蛋糕 | 實作蛋糕製作。 |
| 9 | 公民素養週 | 社大辦公室安排之講座。 |
| 10 | 芋頭肉鬆蛋糕 | 實作蛋糕製作。 |
| 11 | 蔓越莓煉乳吐司、巧克力QQ球 | 實作吐司製作。 |
| 12 | 南瓜乳酪蛋糕 | 實作蛋糕製作。 |
| 13 | 聖誕麵包 | 實作麵包製作。 |
| 14 | 杏仁塔 | 實作餅乾製作。 |
| 15 | 黑橄欖乳酪麵包 | 實作麵包製作。 |
| 16 | 千層 | 實作蛋糕製作。 |
| 17 | 肉鬆餅 | 實作麵團製作。 |
| 18 | 成果發表 | 成果展示 |
