課程資訊
名稱	嚐客味.學客話(四縣腔) 11501AA204	期別	115春季班
日期	2026-03-05 ~ 2026-07-02 已開課	時間	星期四晚上 19:00 ~ 20:50
地點	豐東國中	費用	合計 0 元。
學分	2	週數	18
招生開始時間	2026-01-05 0:00	招生結束時間	2026-03-21 23:59
學群	人文科學類	優惠
特殊身份優惠	中低收入戶身心障礙原住民新住民年滿65歲以上
標籤	續開課程

教師資訊

課程內容
課程理念	「嚐客味．學客話」強調從最日常的飲食出發，把餐桌變成學習語言的最佳場域。客家菜餚蘊含先民在遷徙與生活中累積的智慧，展現了勤儉惜物、重情重義的精神。當我們端起一碗湯、夾起一道菜，不只是味覺的享受，更是一種文化的記憶。本課程以「一道料理一句話」為核心理念，讓學員在品嚐擂茶、客家小炒、梅干扣肉、艾粄等經典菜餚時，自然學習與餐桌相關的客語詞彙與句型。課程同時搭配節慶（如清明、三月三、端午）進行，讓語言學習與文化脈絡緊密相連。我們希望透過「吃」與「說」的結合，讓學員在輕鬆氛圍中培養開口說客語的自信，並透過美食的親切感，建立對客家文化更深刻的認同。最終，學員不只是學會一些單字與句子，而能在生活中自然運用，讓語言和文化一同延續。
課程目標	1.認識客家料理，學習食材與生活連結用語。 2.在餐桌與生活情境中，自然運用客語對話。體驗節慶文化，增進對客家傳統的理解與認同。 3.透過「一道料理一句話」，培養開口說客語的自信。
教學方式	其他:
選課要求	對四縣腔客語與客家飲食文化有興趣的學員
評量方式	其他:
教學設備	其他:
備註	環保餐具

週進度

週次	課程主題	課程內容
1	春天迎新 – 客家小炒	認識課程內容、學員自我介紹、初步接觸食材詞彙。
2	婦女節 – 客家小炒（品嚐篇）	學會食材名稱與料理動作詞彙，能進行基本描述。
3	農忙時節 – 擂茶	認識擂茶文化與養生觀念，學習數字與量詞。
4	春分 – 擂茶（體驗篇）	1.能用客語表達數量與點餐用語。 2.分組擂茶 → 客語句型練習
5	清明節 – 菜包	1.理解清明習俗，學會親屬稱謂與祭祖用語。 2.節慶介紹 → 食材講解 → 客語稱謂卡片遊戲。
6	清明延伸 – 菜包（品嚐篇）	1.能用客語表達「包、蒸」等動作，並學會過節問候語。 2.菜包品嚐 → 分組對話 → 學習「清明平安」祝賀語。
7	農曆三月三 – 艾粄	1.了解三月三傳統，認識艾草及植物名稱。 2.文化故事 → 艾草展示 → 客語植物詞彙學習。
8	客庄生活 – 艾粄（品嚐篇）	1.能用客語描述製作過程，學習節慶祝賀語。 2.品嚐艾粄，學習製作過程的揉粉、包餡等→ 客語動作描述。
9	公民論壇參與週	社大辦公室安排之講座或活動
10	青年節 – 梅干扣肉	1.理解勤儉惜物精神，學會味覺形容詞。 2.菜色介紹 → 學員討論「最愛的家常菜」 → 客語形容練習。
11	母親節 – 梅干扣肉（品嚐篇）	1.能用客語邀請與家人共餐。 2.料理實作 → 對話練習（「請食飯！」） → 分享「媽媽的拿手菜」。
12	小滿 – 鹹湯圓	1.模擬市場買菜，學習買賣對話。 2.角色扮演「攤販與顧客」 → 學習「幾多錢？」。
13	孝親月 – 鹹湯圓（品嚐篇）	1.能用客語進行價格表達與交易。 2.分組模擬買賣→ 客語表達數量與價錢。
14	端午節前 – 粽子	1.理解端午習俗，學會時間表達。 2.習俗故事 → 食材認識 → 客語時間遊戲。
15	端午節 – 粽子（品嚐篇）	1.能用客語描述包粽過程。 2. 邀請家人一同品嚐的對話練習。
16	夏至 – 薑絲大腸	1.學會比較句，用客語表達味覺差異。 2.料理介紹 → 學員討論 → 客語比較練習（酸、辣、多、少）。
17	客庄辦桌 – 炒米粉（品嚐篇）	1.能用客語表達招呼語與聚餐邀請。 2. 客語「請食飯」 → 模擬辦桌互動。
18	成果展準備週	回顧、複習與分享本學期結業成果展練習
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課程資訊

名稱	嚐客味.學客話(四縣腔) 11501AA204
期別	115春季班
日期	2026-03-05 ~ 2026-07-02 已開課
時間	星期四晚上 19:00 ~ 20:50
地點	豐東國中
費用	合計 0 元。
學群	人文科學類
優惠
標籤	續開課程
學分	2
週數	18
招生開始時間	2026-01-05 0:00
招生結束時間	2026-03-21 23:59

教師資訊

課程內容
課程目標	1.認識客家料理，學習食材與生活連結用語。 2.在餐桌與生活情境中，自然運用客語對話。體驗節慶文化，增進對客家傳統的理解與認同。 3.透過「一道料理一句話」，培養開口說客語的自信。
教學方式	其他:
選課要求	對四縣腔客語與客家飲食文化有興趣的學員
評量方式	其他:
教學設備	其他:
備註	環保餐具

週進度

週次	課程主題	課程內容
1	春天迎新 – 客家小炒	認識課程內容、學員自我介紹、初步接觸食材詞彙。
2	婦女節 – 客家小炒（品嚐篇）	學會食材名稱與料理動作詞彙，能進行基本描述。
3	農忙時節 – 擂茶	認識擂茶文化與養生觀念，學習數字與量詞。
4	春分 – 擂茶（體驗篇）	1.能用客語表達數量與點餐用語。 2.分組擂茶 → 客語句型練習
5	清明節 – 菜包	1.理解清明習俗，學會親屬稱謂與祭祖用語。 2.節慶介紹 → 食材講解 → 客語稱謂卡片遊戲。
6	清明延伸 – 菜包（品嚐篇）	1.能用客語表達「包、蒸」等動作，並學會過節問候語。 2.菜包品嚐 → 分組對話 → 學習「清明平安」祝賀語。
7	農曆三月三 – 艾粄	1.了解三月三傳統，認識艾草及植物名稱。 2.文化故事 → 艾草展示 → 客語植物詞彙學習。
8	客庄生活 – 艾粄（品嚐篇）	1.能用客語描述製作過程，學習節慶祝賀語。 2.品嚐艾粄，學習製作過程的揉粉、包餡等→ 客語動作描述。
9	公民論壇參與週	社大辦公室安排之講座或活動
10	青年節 – 梅干扣肉	1.理解勤儉惜物精神，學會味覺形容詞。 2.菜色介紹 → 學員討論「最愛的家常菜」 → 客語形容練習。
11	母親節 – 梅干扣肉（品嚐篇）	1.能用客語邀請與家人共餐。 2.料理實作 → 對話練習（「請食飯！」） → 分享「媽媽的拿手菜」。
12	小滿 – 鹹湯圓	1.模擬市場買菜，學習買賣對話。 2.角色扮演「攤販與顧客」 → 學習「幾多錢？」。
13	孝親月 – 鹹湯圓（品嚐篇）	1.能用客語進行價格表達與交易。 2.分組模擬買賣→ 客語表達數量與價錢。
14	端午節前 – 粽子	1.理解端午習俗，學會時間表達。 2.習俗故事 → 食材認識 → 客語時間遊戲。
15	端午節 – 粽子（品嚐篇）	1.能用客語描述包粽過程。 2. 邀請家人一同品嚐的對話練習。
16	夏至 – 薑絲大腸	1.學會比較句，用客語表達味覺差異。 2.料理介紹 → 學員討論 → 客語比較練習（酸、辣、多、少）。
17	客庄辦桌 – 炒米粉（品嚐篇）	1.能用客語表達招呼語與聚餐邀請。 2. 客語「請食飯」 → 模擬辦桌互動。
18	成果展準備週	回顧、複習與分享本學期結業成果展練習
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