| 課程資訊 | ||||
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| 名稱 | 精品咖啡達人養成 11501EA302 | 期別 | 115春季班 |
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| 日期 | 2026-03-04 ~ 2026-07-01 已開課 | 時間 |
星期三 晚上 19:00 ~ 20:50 |
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| 地點 | 豐東國中 | 費用 |
合計 0 元。 |
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| 學分 | 2 | 週數 | 18 | |
| 招生開始時間 | 2026-01-05 0:00 | 招生結束時間 | 2026-03-21 23:59 | |
| 學群 | 生活應用類 | 優惠 | ||
| 特殊身份優惠 | 中低收入戶 身心障礙 原住民 新住民 年滿65歲以上 | |||
| 標籤 | 續開課程 | |||
| 教師資訊 |
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| 課程內容 | ||||
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| 課程理念 | 咖啡已成文化交流的媒介，精品咖啡（Specialty Coffee）因生長於獨特的土壤氣候環境，往往會形成特殊的香氣口感。透過本課程，學員可學習到咖啡的專業知識與沖煮技巧；與此同時，教師為在地「豐原文化沙龍」的咖啡廳負責人，亦是豐原返鄉青創的代表，希冀透過對咖啡學習的同好，連結在地、連結未來，並藉由分享在地關懷、產業鏈結、永續環境等議題產生共鳴，促進學員參與關心地方事務，凝聚地方創生共識，研討產業再生議題。 | |||
| 課程目標 | 1.透過課程讓學員認識精品咖啡與相關專業知識(包含：各種咖啡產區、品種，利用專業烘豆呈現不同的焙度及風味)。 2.學習如何運用不同的專業沖煮方式，以及品嚐精品咖啡最佳風味的方式。 | |||
| 教學方式 |
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| 選課要求 | 年齡、性別、學歷、國籍不拘，對課程有興趣者皆可參加。 | |||
| 評量方式 |
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| 教學設備 |
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| 備註 | 杯子(品嘗咖啡用，無特別限制)、抹布 | |||
| 週進度 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 週次 | 課程主題 | 課程內容 |
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| 1 | 精品咖啡專業知識 | 認識精品咖啡、咖啡學、SCA國際杯測概論 |
| 2 | 精品咖啡豆的認識 | 各種國家產區咖啡豆品種及風味認識 |
| 3 | 各種咖啡器具介紹 | 手沖、濾杯、手沖壺、虹吸壺、磨豆機、定溫壺認識 |
| 4 | 手沖精品咖啡技術示範 | 專業手沖法示範教學 |
| 5 | 手沖咖啡實務操作練習及指導 | 學員現場操作及指導 |
| 6 | 手沖咖啡實務操作練習及調整 | 學員現場操作及交流 |
| 7 | 驗收手沖技術及冰手沖咖啡示範 | 驗收手沖技術及冰手沖咖啡教學 |
| 8 | 冰手沖咖啡實務操作及練習 | 學員冰手沖咖啡操作及練習 |
| 9 | 公民論壇參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 10 | 虹吸式精品咖啡技術示範 | 專業虹吸壺咖啡煮法教學 |
| 11 | 虹吸式咖啡實務操作及練習、指導 | 學員現場虹吸壺煮法練習及指導 |
| 12 | 虹吸式咖啡實務操作練習、指導 | 學員練習虹吸式煮法及現場指導 |
| 13 | 吧檯實務教學與實習 | 咖啡館吧檯實務學習與操作 |
| 14 | 吧檯實務演練與實習 | 咖啡館吧檯實務學習與操作 |
| 15 | 愛樂壓沖煮法介紹 | 愛樂壓沖煮原理與示範 |
| 16 | 愛樂壓沖煮變化與咖啡風味品鑑 | 學員練習愛樂壓正壓與反壓沖煮及咖啡風味品嚐 |
| 17 | 總複習 | 總複習及經驗分享、交流 |
| 18 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
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